Savory

Vintersar er en uundværlig del af enhver solrig urtehave, hvor den vil glæde både som en nyttig kulinarisk ingrediens og som en dekorativ staude. Den stammer oprindeligt fra de tørre, stenede skråninger i Middelhavsområdet. Takket være sin oprindelse vil den også klare sig bedst i din have i fuld sol i en mere næringsfattig og veldrænet jord. Du modtager en fuldvoksen plante i en potte, som blot skal plantes ud i bedet, hvor den hurtigt danner en tæt lille busk, der bliver omkring 30 centimeter høj. Af udseende og vækst minder den meget om timian. I august og september blomstrer den med et væld af små hvide og violette blomster, der fungerer som en magnet for bestøvere. Planten er nøjsom, tåler frost ned til minus 23 grader og lider ikke af sygdomme eller skadedyr. De små grønne blade og blomsterne er spiselige og udgør grundlaget i middelhavskøkkenets retter; de forbedrer især bælgfrugtretter fantastisk. Sar er desuden fremragende at bruge som afskåret i sommerbuketter, som den vil tilføje en fin struktur og en krydret duft.